Über uns

Auf alter Tradition aufbauen und Neues schaffen

Matthias hat bis Dezember 2022 gemeinsam mit seiner Schwester Claudia die Handwerksbäckerei und -konditorei "Hillmann...der Familienbäcker!" in dritter Generation geführt, die viele von Euch bestimmt noch kennen. 1931 gegründet, backte Georg Hillmann sen. 1945 in der Kellerbäckerei unter dem Schutt der Ruine und war für die Lichterfelder Nachbarn eine Überlebensstation. Der Betrieb wurde größer, wurde von der 2. und 3. Generation weitergeführt, bis Claudia und Matthias die bittere Entscheidung treffen mussten, den Familienbetrieb nach 91 Jahren zu schließen. Shoshanna hat sich in den letzten Jahren hauptamtlich einer internationalen NGO gewidmet, nach vielen anderen Stationen, auch in der Gastronomie. 2024 war es für uns beide Zeit, etwas Neues zu wagen - gemeinsam!

Uns verbindet auch die Liebe zu Frankreich: guter Wein, leckeres Essen, Chansons, Sonne & Meer, Sprache & Kultur. In Matthias Brust schlugen schon immer zwei Herzen: er ist Bäckermeister und Konditor. Für seine Ausbildung zog es ihn in den schönen Süden nach Aix-en-Provence & Marseille, um dort die Geheimnisse der französischen Pâtisserie zu ergründen. Shoshanna besuchte das Französische Gymnasium in Berlin und das Französische war fortan immer so präsent und geliebt wie das Berlinerische. Mit La Femme du Boulanger soll ein Ort zum Genießen, Wohlfühlen und Freunde treffen entstehen...inspiriert durch alles, was wir an Frankreich lieben. La Femme du Boulanger wird die handwerkliche Familientradition der Brot-Backkunst mit ausgesuchten Brotspezialitäten weiterführen, vor Ort hergestellt und im Steinbackofen gebacken.

Pastis, französischer Wein, gesunde wechselnde Tagesgerichte...

... und noch viel mehr, denn La Femme du Boulanger ist auch Café & Bar, ein bißchen Restaurant - auf jeden Fall ein Ort zum Wohlfühlen und bleiben, zum Freunde treffen und abschalten, gemeinsam oder alleine! Neben unseren Klassikern wie die verschiedenen Quiches, unsere Croques Boulangers oder Merguez vom besten Fleischer der Stadt, bieten wir jeden Tag verschiedene leckere Tagesgerichte an.

Für zwischendurch können wir Marcel Pagnols Meisterwerk empfehlen: die Komödie "La Femme du Boulanger", Ode an das Brot & die Liebe, entführt uns (in der deutschen Synchronfassung von 1938) nach Südfrankreich. Unvergessen ist Raimu in der Rolle des Aimable Castanier.